متخصصان تغذیه می گویند: آهن موجود در غذاهای گوشتی بهتر جذب بدن می شود تا آهنی که در سبزیجات و غذاهای گیاهی هست. با وجود این گیاه خواران می توانند از سبزیجاتی خاص بهره برند و راه هایی به کار بندند تا آهن بهتر جذب بدن آنها شود.
به گزارش nutrition.com، آهن موجود در سبزیجات معمولا در بدن با کلسیم و فسفات ها ترکیب می شود و این ترکیبات نیز مانع از آن می شوند که آهن وارد جریان خون شود.
ویتامین ث جلوی این روند را می گیرد و از این رو مصرف همزمان غذاها و مواد خوراکی که حاوی آهن و ویتامین ث هستند، در جذب بهتر آهن به بدن مؤثر است.
نوشیدن شیر، چای سیاه و قهوه نیز اثری بازدارنده در جذب آهن دارند و بهتر است که همراه با غذا های پرآهن صرف نشوند.
بخی از راهکارهایی که متخصصان این وبگاه پزشکی به گیاه خوران برای جذب آهن توصیه کرده، به شرح زیر است:
کدو
تخم کدو از جمله مواد خوراکی است که آهن زیادی دارند. هر 100 گرم تخم کدو حاوی 12 و نیم میلی گرم آهن است. ویتامین های آ، ب، ث، ای و همچنین اسیدهای چرب اشباع نشده از دیگر خواص مهم تخم کدو هستند که مصرف آن را سودمند و جذاب می سازند.
کنجد
هر صد گرم کنجد حاوی 10 میلی گرم آهن است و از این رو می توان از آن به عنوان یکی از مواد سرشار آهن یاد کرد. منیزیم، کلسیم، ویتامین ب، پروتئین و همچنین مقادیر زیادی از اسید های چرب اشباع نشده از دیگر خواص مهم کنجد هستند.
آمارانت
دانه های آمارانت نیز سرشار از آهن است و در هر 100 گرم از این دانه ها 9 میلی گرم آهن موجود است. البته دلایل دیگری نیز برای مصرف دانه های آمارانت که محصولی از آمریکای جنوبی هستند، وجود دارد. آمارانت پر است از پروتئین های گیاهی، اسیدهای چرب اشباع نشده. کلسیم، روی و همچنین اسید آمینه ی لیزین (سازنده پروتئین در بدن) از دیگر خواص مفید آمارانت هستند.
آمارانت 'گل تاج خروس' گیاهی یک ساله دارای برگ های پهن و با ارتفاع حدود یک تا سه مترمی باشد و در رنگها و انواع مختلف یافت می شود. آمارانت دارای گلهای به رنگ بنفش ، قرمز، زرد و کرم و دانه های بسیار ریز به رنگ کرم و سیاه است.
آمارانت گیاه مناطق خشک و نیمه خشک و کاملا به شرایط کم آبی مقاوم است.
عدس
عدس که انواع گوناگونی از آن وجود دارد از جمله خوراکی های گیاهی سرشار از آهن است. هر 100 گرم عدس حاوی 8 میلی گرم آهن است. افزون بر این، عدس بسیار مغذی و پر از پروتئین است.
پسته
پسته نیز از مواد خوارکی است که آهن زیادی دارد. در هر یکصد گرم پسته 3 / 7 میلی گرم آهن موجود است. به افرادی که فشار خون بالایی دارند، توصیه می شود که از خوردن پسته های شور خودداری کنند و تنها پسته ی خام مصرف کنند.
جوی دوسر کوبیده شده
در هر صدگرم جوی دوسر کوبیده شده 5 / 4 میلی گرم آهن وجود دارد. این ماده ی خوراکی علاوه بر آهن، حاوی ویتامین ب و همچنین مواد معدنی چون روی و منگنز است. تحقیقات علمی نشان می دهد که جوی دوسر کوبیده شد در کاهش کلسترول در بدن نیز موثر است.
اسفناج
مدت ها تصور بر این بود که اسفناج پر از آهن است. بنابر پژوهش های علمی هر صد گرم اسفناج حاوی 1 / 4 میلی گرم آهن است که مقدار کمی نیست، اما به مراتب کمتر از دیگر موادی است که پیشتر به آنها اشاره شد.
مطالب مرتبط
ارسال نظر برای این مطلب
آمار
NOTCOIN
درباره ما
اطلاعات کاربری
موضوعات
ثبت نام صندوق مكانيزه فروش
آخرين خبرهاي استخدامي
سلامت و پزشكي
حقوق و دستمزد و فيش حقوقي
استخدام آموزش و پرورش
سايت ثبت نام وام ازدواج
پيگيري مرسوله و نامه و بسته پستي
امريه خدمت سربازي
هنر و فرهنگ
آخرين اخبار اجتماعي
ثبت نام طرح ضيافت (سلام پرس)
خدمات اينترنتي كدپستي
پيگيري كارت سوخت و سهميه بنزين
خدمات مربوط به كارت ملي و كارت ملي هوشمند
سایت ثبت اعتراض به قطع یارانه نقدی
دريافت فيش حقوق
- دريافت فيش حقوق فرهنگيان آموزش و پرورش [1]
- فيش حقوق خانواده شهيد و ايثارگران [2]
- فیش حقوق بازنشستگی نیروهای مسلح [1]
- سامانه فیش حقوق و احکام بازنشستگان تامين اجتماعي [2]
- دريافت فيش حقوقي بازنشستگان شركت نفت [3]
نتايج آزمون استعدادهاي درخشان و مدارس نمونه دولتي
پرداخت هزینه صدور گواهی نامه فني حرفه اي
سایت سامانه گلستان پیام نور
دانستني ها
شرایط صدور کارت بازرگانی
شرایط و نحوه دریافت مستمری بیمه عمر بازنشستگان تأمین اجتماعی
شناسه شبای بانکی
ثبت نام كتابهاي درسي
علم و فناوري
انتخاب رشته
ليزينگ خودرو
قوانين چك برگشتي
بورس و فرابورس
شرايط و قوانين دريافت بيمه بيكاري
رزرو و خريد اينترنتي بليط قطار اتوبوس هواپيما
دریافت مانده حساب و موجودی کارت بانکی
ثبت نام براي دريافت وام ازدواج و شرايط و قوانين آن
تاريخ واريز يارانه
اخبار خريد خدمت سربازي
سايت سوابق تحصيلي
سایت مشاهده پیگیری و ثبت نام سهام عدالت
كارت اعتباري خريد كالاي ايراني
استخدام تامین اجتماعی
تقويم سال 1395
پرداخت اينترنتي قبض جريمه ماشين
سامانه اسكان فرهنگيان
پرداخت اينترنتي قبض بيمه تامين اجتماعي
ثبت نام کارت اعتباری خرید کالای ایرانی بانك صادرات
سایت جدید مشاهده سوابق بیمه تامین اجتماعی
بیمه بیکاری
داستان کوتاه
بيمه كارگران ساختماني
استعلام صورتحساب سهام عدالت با کد ملی
سايت سامانه آرد كشور
مقالات و مطالب حقوقی
سايت نوبت دهي بيمارستان و درمانگاه ها
همسريابي، صيغه و ازدواج موقت
واريز سود سهام عدالت
ثبت شماره شبا براي سهام عدالت جهت واريز سود
عوارض خروج از كشور
اينترنت رايگان، اينترنت مجاني
پرداخت قبض
ثبت و پيگيري شكايت در ديوان عدالت اداري
صندوق بازنشستگي كشوري
عیدی و حقوق کارمندان
وام مسكن و بانك مسكن
ثبت نام آزمون کارشناسی ارشد
كارت سوخت
سامانه های آموزش ضمن خدمت
بسته حمایتی دولت
رهگیری استعلام منابع طبیعی سامط
ثبت نام طرح مسکن ملی
ثبت نام وام فرزندآوری
لینک دوستان
پیوندهای روزانه
صفحات جداگانه
آمار سایت